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日本

日本位於亞洲大陸東邊的太平洋上。日本的國土面積是377,873平方公里,整個國土由四個主要島嶼組成,在這四個島嶼的周圍還有約4,000多個小島。日本的國土面積大致相當於德國和瑞士這兩個國家面積的總和,與美國的加利福尼亞州相比要稍微小一點。

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中國的本地特色菜

雜樣煎菜餅(廣島縣)

從戰前開始,廣島就有一種叫「一錢西餐」小吃,是一種平民百姓喜愛的食物。據說是廣島風味的雜樣煎菜餅的始祖。戰後,雜樣煎菜餅出現在廣島市內的市場等地方,成為餐桌上的食物。後來,人們為了改善營養不良,不斷設法在其中加入生菜、雞蛋、魚類和貝類、麵條等配料,就逐漸變成了現在這個樣子。麵粉的質地、洋白菜、配料、麵條類、麵粉的質地、煎雞蛋形成的六層結構都體現了廣島風味雜樣煎菜餅的特色。量較多且營養平衡。當地企業製造的專用調味汁口味豐富,可以根據個人喜好做出各種各樣的風味。

河豚菜(山口縣)

河豚的生魚片切得非常薄,白色半透明的生魚片鋪滿一大盤,在視覺上也相當美觀清新,而且上等的魚肉味道非常可口。河豚除可做成生魚片外,還有很多種吃法。例如可做成「河豚什錦火鍋」,還可以把乾鰭放入日本酒喝,叫做「鰭酒」。儘管河豚從外表來看非常可愛,但實際上在它的體內藏着劇毒-河豚毒素。所以烹調河豚的人必須考取專門執照,而且獲得執照的人受到非常嚴格的訓練。在訓練中,他們學會精心地去除河豚體內有毒的那些部位,讓顧客得以比較安心地享用河豚的美味。無論如何都應該去體驗從遠古時期開始一直讓人類折服的河豚美味。

蠔(廣島縣)

在日本,蠔被稱為「海底牛奶」。大概是因為蠔的營養價值豐富且味道濃厚的原因吧。廣島縣擁有悠久的歷史和獨立的養殖技術,作為日本首屈一指的蠔產地而聞名。廣島的蠔,顆粒大,有光澤,有彈力,同時味道也特別好。據說在廣島品嘗了蠔後,就再也不想到別處去吃了。同時,與其他地方相比,這裡蠔的糖原、鐵分、磷等含量更高,這也是廣島蠔的特點。特別是生蠔的味道簡直稱得上是絕品。打開新鮮蠔的外殼,加入醋和檸檬吃的時候,一股甜味和大海的鹹味在口中擴散。而且醋和檸檬的酸味使得蠔的鮮味更為考究。吃不慣生蠔的人不妨去品嘗廣島名物「蠔土手鍋」。這種蠔用豆醬調味,在保留了食感的同時還可以品嘗到煮得恰到好處的蠔。

出雲蕎麥麵(島根縣)

出雲蕎麥麵的麵條顏色偏黑,與通常的日本蕎麥麵不同。那是因為由帶殼的蕎麥果實一起碾磨的麵粉製造而成。殼裡含有的豐富蛋白質、維生素礦物質等營養元素及豐富的美味成分。麵很有韌性,味道清香,營養價值豐富。而且湯汁味濃。這種粗獷的味道正是出雲蕎麥麵的特色。單獨吃出雲蕎麥麵單的方法有兩種:分開吃的蕎麥麵和澆湯吃的蕎麥麵。分開吃的蕎麥麵是在由美麗的漆器盛著的蕎麥麵上,澆入適量的佐料及蕎麥麵汁吃。而澆湯吃的蕎麥麵是在預先加熱過的大碗公中放入蕎麥麵,然後澆入蕎麵湯,再加入適量蕎麥麵汁及佐料吃,這種吃法還能吃到麵汁(蕎麵湯)的味道。

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