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日本

日本位於亞洲大陸東邊的太平洋上。日本的國土面積是377,873平方公里,整個國土由四個主要島嶼組成,在這四個島嶼的周圍還有約4,000多個小島。日本的國土面積大致相當於德國和瑞士這兩個國家面積的總和,與美國的加利福尼亞州相比要稍微小一點。

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開心遊日本!著數貼士多籮籮 美食、購物、娛樂

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開心遊日本!著數貼士多籮籮 美食、購物、娛樂
2010.04.26|觀光旅遊

九州环岛美食行--追寻7县美食滋味!(上編) 佐賀、褔岡、長崎

踏入初春,東瀛食材正為收成期,對於不時不食的日本人來說,更是享受豐盛食材的最「旬」時刻,其中以馬肉、和牛、拉麵、燒酎及海產等美食見稱的九州,7縣各地均有着特色馳名食材;今次我們趁這初秋時分,萬物初熟的一刻,踏上九州美食之路,追尋誘惑味蕾的人間味道。

第1站——佐賀

佐賀縣面向玄海和有明海,海產特別豐富,加上聞名日本的佐賀牛,與美輪美奐的有田燒餐具配襯在一起,造就了精彩的美食之旅。

溫泉風味佐賀牛——佐賀牛賓館

佐賀牛那份肉香和入口即溶的感覺一直使我難以忘懷。到了佐賀,當然不會錯過尋找佐賀牛的味道!佐賀牛賓館位於嬉野的老舖溫泉旅館「和多屋別莊」內,這裏的shabu shabu結合了佐賀的兩大特產:佐賀牛和豆腐,涮肉所用的是嬉野溫泉的溫泉水,湯底還加了每天新鮮自家炮製的「溫泉豆腐」,既嫩滑又香口。

佐賀牛賓館有部份座位下設有泡腳的溫泉「足湯」,可邊吃邊泡足浴。

「溫泉湯豆腐Shabu Shabu月」套餐(6,300YEN),包括了佐賀牛和若楠豬的五花肉。

佐賀牛賓館
地址/佐賀県嬉野市嬉野町大字下宿乙738和多屋別荘內
電話/81-(954)-42-0210
時間/11:00-15:00(L.O.14:30),
17:00-22:00(L.O.21:00),
網頁/http://www.sagagyuhinkan.com(日文)

剔透墨魚活造刺身——萬坊

鮮墨魚是呼子地區的代名詞,在海上餐廳萬坊裏吃到的晶瑩透明墨魚刺身,有別於其他店子的白色墨魚刺身。據料理長林田宗雄先生說,墨魚離水後會出現斑點,如果用自來水處理會令墨魚變成白色;故他以清淨的「殺菌水」進行處理,由捉上水至送到砧板上不多於30秒,再於1分鐘內完成切件,並送到客人的檯上,保持鮮度和悅目色澤。

餐廳是浮在海上,B1的座位還可看到海中的景色。

萬坊最受歡迎的墨魚套餐(2,625YEN),近90%客人也是特地來吃此菜式。

海中魚処 萬坊
地址/佐賀県唐津市呼子町殿ノ浦1944-1
電話/81-(955)-82-5333
時間/(平日)11:00-20:00(L.O.19:00)
(星期六、日及公眾假期)10:30-20:00(L.O.19:00)
網址/http://www.manbou.co.jp(日文)

絕景海岬嘆燒海螺

波戶岬波戶岬的日文讀音與「心」字相似,因此成了情人們的約會勝地,但這裏不僅可看夕陽美景,更是個吃的好地方。
波戶岬旁的小屋內有10多檔燒海螺的屋台,海螺全是每天由海女潛到附近海中捕捉,保證新鮮。未甫進屋台,已被香氣撲鼻的煙燻香吸引,海螺在熱烘烘的烤爐上發出啫啫聲響,再加上醬油即食,新鮮又滋味。

除了海螺外,當然不可少了呼子的名產墨魚燒(500YEN/隻)

新鮮即燒海螺,每隻只售500YEN。

波戸岬 焼海螺屋台
地址/佐賀県唐津市鎮西町波戸1616-1
電話/81-(955)-82-5972
時間/9:00-18:00左右(因季節而異,冬季營業至17:00左右)
網址/http://www.sazaenotsuboyaki.com(日文)
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第2站——長崎

長崎予人一份異國情懷,它擁有過百年歷史的洋館,也有日本最古老的木建哥德式教堂。可能由於這裏與西方淵源甚深,長崎的西式甜品也份外精彩。

浪漫洋館咖啡座 自由亭

Glover Garden(グラバー園)內保存了多幢有過百年歷史的木建洋館,坐落其中的自由亭更是日本第1間供應西餐的餐廳,曾接待過美國總統及意大利國王等國賓,但經過歲月推移,自由亭於22年前已以咖啡室形式重新營業。坐在優雅洋館中,嘆一杯花上24小時蒸餾的香濃荷蘭冰滴咖啡,吃一口軟綿綿長崎蛋糕(Castella),讓人體驗到長崎商港東西融和的點滴風情。

長崎蛋糕(315YEN),自家製咖啡啫喱(530YEN),優雅的環境加上長崎港的景色,絕對值回票價。

香濃的冰滴咖啡,是由店內的咖啡器一點一滴地蒸餾出來。

自由亭
地址/長崎県長崎市南山手町8-1 グラバー園內
電話/81-(95)-823-8770
時間/(冬季)9:00-17:30(L.O. 17:00)
(夏季)9:00-20:00(L.O. 19:30)
網址/http://www.glover-garden.jp/foreign/chinese.html(中文)

寫意悠閒港灣 出島Café

出島café的裝潢很有心思,原因老闆是個嗜好多多的人,他把自己的喜好全投入店內,當中包括自己拍攝的照片、供客人即席燒水品嚐日本茶的圍爐裏及live band的表演台等,這些別具一格的特色,盡顯他對café文化的熱愛。同時,這裏的甜品做得一點也不馬虎,如蘋果批伴雪糕是每天由主廚Miura先生新鮮焗製,熱烘烘的蘋果香味逼人,一口咬下,果肉豐富,很有口感!

手作蘋果批連咖啡(650 YEN),除了蛋糕外,餐廳還會因應季節而推出特別的甜品或飲品。

露台席是看長崎港日落的絕佳位置。

出島カフェ・ST. ANDREWS JIGGER INN
地址/長崎県長崎市出島町1-1 長崎出島ワーフ 2F
電話/81-(95)-824-9293
時間/12:00-23:30(L.O. 22:00),
星期五、六及假期前營業至24:00(逢星期三休息)

懷舊手作品 Chirin Chirin雪糕

在長崎的街頭偶爾會看到有些婆婆在街頭賣雪糕,在好奇心驅使下便跑去買來試試,怎料婆婆打開箱子,三兩下手勢便遞上了一個精緻的玫瑰花球雲尼拿雪糕!這種Chirin Chirin雪糕(100YEN)已有近50年歷史,配上如此有趣的名字,是因當年叫賣時敲響的鈴聲,雖然現已不再叫賣,但那份傳統的味道仍與50年前一樣。

把雪糕造成玫瑰花狀其實不是明文規定,因此如果想要玫瑰,最好還是預先與婆婆說一聲。

檔口附近的眼鏡橋原來是日本第一道石建的拱橋。

Chirin Chirin雪糕
地址/長崎県長崎市中島川(眼鏡橋旁)
電話/81-(95)-825-9794
時間/9:00-黃昏
網址/http://www.chirinchirinice.com(日文)
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第3站——褔岡

褔岡有日本大城市的氣質,不單生活多姿多采,名物料理也多樣化,由街頭平民料理到高級和食,豐儉由人,嘆過美食,還可留點時間做些到日本旅行的例行公事——瘋狂購物

水炊嫩滑雞盛宴——博多華味鳥

「水炊(水たき)」又名「博多煮」,這種料理已超過140年歷史。博多華味鳥就是以這種簡樸的料理手法,配上與同名店舖的博多雞「華味鳥」,來凸顯店子的獨特之處。

「華」套餐(4,200YEN/位)。店舖提供自家製造的醋,讓客人蘸在雞上,令本身已彈牙香口的華味鳥生色不少。

食用「水炊」時先品嚐鍋中熬湯的雞,再嘆一杯雞湯,之後才把其他雞件放進,當火鍋的吃。

博多 華味鳥(中洲本店)
地址/福岡市博多区中洲5-4-24 トリゼンビル
電話/81-(92)-263-0322
時間/17:00-24:00(星期日及公眾假期營業至22:00)
網址/http://www.hanamidori.net/hanamidori/(日文)

秘製風味豬骨拉麵——一蘭

初次走進一蘭,定會對那間隔成一格格的座位驚歎,設有如此有趣格局,全因店主希望客人不會被其他東西分心,專心欣賞他們的拉麵。由他們對自家食物的自信,就知一蘭的拉麵絕非等閒。

豬骨拉麵(690YEN),秘製豬骨湯底,加上以30多種材料秘製的唐辛子辣醬及酸味汁,惹味可口。

客人點菜時可選擇湯底的濃淡及麵條的硬度。

一蘭(中洲川端駅上店)
地址/福岡市博多区中洲5-3-2
電話/81-(92)-262-0433
時間/10:00-24:00(L.O.)
網址/http://www.ichiran.co.jp/index.html(日文)

日版大牌檔美食——褔岡.久留米屋台

在街上擺賣的「屋台」檔攤,是福岡的象徵,其中有不少是聞名全日本的名店。如久留米市的南京千両,正是現時極受歡迎的豬骨拉麵湯底的發源地;而博多的喜柳也是人氣屋台,曾多次接受日本電視台的訪問。

南京千両已有70多年歷史了,但拉麵仍每碗只售500YEN。

喜柳的檔主承繼了婆婆留下來的屋台,更自創了多款人氣的創意小食。

南京千両
地址/福岡県久留米市東町の明治通り
熊本ファミリー銀行前
電話/81-(942)-37-7279
時間/19:00-翌日04:00(逢星期日及天雨休息)
網址/http://www.nankinsenryou.jp(日文)
博多っ子純情屋台 喜柳
地址/福岡市中央区天神1丁目博多大丸西側熊本ファミリー銀行前
電話/81-(90)-9721-9061
時間/19:00-3:00

海旁優悠逛Outlet——Marinoa City FUKUOKA

來到褔岡,怎可不花點時間來滿足購物慾?在海濱的Marinoa City FUKUOKA擁有170間以上店舖,當中包括有NEXT DOOR、OLIVE des OLIVE OUTLET等港人熟悉的日本品牌折扣店,大部分店舖均有7折至半價優惠,部份貨品更可低至3折!此外outlet中設有巨型摩天輪,購物之餘也可飽覽博多灣的美景。

焦糖夾餅是海景café MOTHER LEAF的招牌食物,你只要在星期一至星期六order意粉套餐(1,100YEN),夾餅即任你享用。

除了餐牌上的甜品外,MOTHER LEAF也會在每季推出季節甜品和芭菲。

Marinoa City FUKUOKA
地址/福岡県福岡市西区小戸2-12-30
電話/81-(92)-892-8700(只限日本語)
時間/購物商場10:00-21:00,
餐廳11:00-23:00(視乎不同店舖而定)
網址/http://www.marinoacity.com/chinese-tra/index.html(附有中文版)
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