可從此處直接閱讀本文

Get Adobe Flash player

Get Adobe Flash player

日本

日本位於亞洲大陸東邊的太平洋上。日本的國土面積是377,873平方公里,整個國土由四個主要島嶼組成,在這四個島嶼的周圍還有約4,000多個小島。日本的國土面積大致相當於德國和瑞士這兩個國家面積的總和,與美國的加利福尼亞州相比要稍微小一點。

日本語 English
繁體中文 簡体中文
한국어  

JNTO TRAVEL PLANNER

使用「JNTO TRAVEL PLANNER(日本由此出發)」,即可獲得各項有用的日本旅行鐵路以及地圖資訊。

  • 只需指定出發車站和到達車站,即可獲知鐵路的換乘方法、費用以及所需時間概況。
  • 只需選擇到達機場、日本各地的主要車站,即可查詢路線。
  • 可顯示到達車站、觀光地區周邊地圖。

請於使用本服務時,閱讀「關於使用本服務」,衷心期望本服務能助您規劃既安全又愉快的日本之旅。

關於使用本服務

Copyright

日本語 English 繁體中文 簡体中文 한국어

開心遊日本!著數貼士多籮籮 美食、購物、娛樂

  1. 首頁 >
  2. 開心遊日本!著數貼士多籮籮 美食、購物、娛樂 >
  3. 京都甘味之行 向傳統.新派甜品出發!
本文從此處開始
開心遊日本!著數貼士多籮籮 美食、購物、娛樂
2009.06.18|觀光旅遊

京都甘味之行 向傳統.新派甜品出發!

香港女生愛甜品,來到京都一定會覺得日子過得很幸福。走入宛如由典雅與美麗所凝聚而成的京都,你會發覺空氣中飄逸着陣陣甜絲絲的香氣,這全因京都甜點散發出的味道刺激。京都甜點,多融入四季景色及季節感製成,不僅是日本美食的代表,更是反映京都人生活態度的重要證據。

傳統老舖韻味——三丘園 京綾小路店懶洋洋的町家下午

家族町家祖屋

三丘園是宇治地區的知名茶商,創業於1743年,本店坐落於宇治,但何以我要走到京都市中心的分店?這是因為在京綾小路分店,才能真正感受到京都商店那種世代相傳的韻味。這幢充滿京都下町民居風味的小屋,原是店主家族的住家,是典型的「町家」住宅,房子已過百歲;於十多年前,店主毅然決定把這間珍貴町家改建成茶座,茶座環境清幽,坐在榻榻米上嘆茶嚐甜點,看看午後的陽光溜進碧綠的小庭園,整個人也鬆弛下來,我想這就是一個最完美的午後時光。

有別於那些以古老日式大宅改建的高級京都料理店,這裏充滿日本町家風味,置身其中有無拘無束的感覺。

房子的中心部份是清幽的日式小庭園,為茶座添上一份淳樸的氣息。

町家的庭園一般也是小巧且富韻味,隔絕了外面街道的煩囂。

簡單小點顯茶香

由於三丘園本店就在茶園附近,擁有地利優勢,可直接取得上等茶葉,負責人告訴我,他們的甜點均選用100%的宇治茶新鮮製成。雖然這裏沒有花巧的芭菲甜品,卻擁有實而不華的抹茶布丁及芝士蛋糕等,全以素材和味道取勝。其中我最愛的抹茶蕨米糍,甘香的抹茶味由煙韌米糍中散發出來,拌上香甜而不膩的京都丹波紅豆,讓我享受到優質素材帶來的真正滋味。

「抹茶蕨米滋(抹茶わらびもち)」連抹茶(1,500YEN),雖然是傳統的和風甜品,要造得好卻是很考功夫。

「抹茶布丁(抹茶プリン)」連抹茶(1,500YEN),除了在茶座即席品嚐外,還可外賣帶回家。

三丘園是老舖茶屋,因此店內有不少茶具和泡茶用品可供選購。

三丘園 京綾小路店
地址/京都市下京区綾小路通 新町西入る矢田町123
電話/81-(75)-351-3361
時間/11:00-18:00(L.O. 17:30)(星期四不定期休息)
網頁/http://www.sankyuen.jp(日文)
PAGE TOP

傳統老舖韻味——中村藤吉本店 品味宇治茶之鄉

宇治人氣百年老店

每次來到宇治,經過中村藤吉,我也會為門外長長的人龍驚嘆,如欲細味其聞名的甜品,我建議最好選擇在上午到訪。今年創業150周年的中村藤吉,原來已傳到第6代,連日本天皇也是其捧場客。除了茶葉外,店內的café還利用了上乘的宇治抹茶和焙茶來炮製甜品,而且茶葉還是特地為製作甜品而選配,有別於一般泡茶用的茶葉,可見他們對茶葉香及甜點的講究。

用特色竹筒盛載的抹茶味「生茶啫喱(生茶ゼリイ)」(720YEN),是TOKICHI CAFÉ最受歡迎的甜點。

焙茶味的「宇治きん冷しぜんざい」(780YEN),帶點烤焙過的燻茶味雪糕和啫喱,入口時特別香口。

「葛きり」(680YEN)雖沒有使用宇治茶,但冰涼的葛粉條蘸上黑蜜糖佐食,是清新的美點。

茶廠大變身

中村藤吉本店門前掛着一幅印有「圓形內有十字」圖案的布簾,這是店舖的古老標誌,一看便能認到。茶室已是上百年的房子,多年來經過多次修建,屋前以賣茶為主,屋內則設有傳統「圍爐裏」火爐的café,置身其中恍如時光倒流至明治時代。負責人中村先生告訴我,現在café的區域是由製茶廠房改建而成,坐在這裏能感受到昔日製茶時的情景;若想吸一口庭園的香氣,可坐到茶室外的露天茶座,在那裏你可欣賞到傳統日式庭園,以及那棵樹齡達200年、樹形有如一艘小舟的名樹「寶來舟松」。一邊欣賞着宇治的名樹,一邊嘆一口香滑的抹茶啫喱,頓時覺得自己也優雅起來。

中村藤吉把茶廠改成充滿現代感的café,深受年輕女生的歡迎。

在露台能無阻隔地欣賞庭園和百年松樹的美態,是最受歡迎的座位。

中村藤吉本店 TOKICHI CAFE
地址/宇治市宇治壱番十番地
電話/81-(774)-22-7800
時間/11:00-17:30(L.O. 17:00)
網頁/http://www.tokichi.jp/english/(英文)
PAGE TOP

傳統老舖韻味——老松 宮廷菓匠世家

見菓子‧感季節

「京菓子」不單是美食,更是供人欣賞的藝術品。京都的和菓子店數量多如天上繁星,但老松便是其中一間最有「江湖地位」的店舖,皆因其當家的祖先曾任宮廷祭祀之官,負責奉祀食物神「菓祖神田道間守」,後人又被朝廷任命製作宮中典禮用的菓子,是名副其實的和菓子世家。據嵐山店負責人秋山小姐表示,老松每個月也會根據季節的景色變化而推出合時又精美的和菓子,可見店中菓匠的感性與心思。而老松也專挑刁鑽的素材來製作和菓子,例如用現在已很罕見的原種日本柑「夏柑」製成「夏柑糖」或以產量較少的本蕨粉造成「蕨米滋(わらびもち)」等。

即叫即製的「本蕨米滋(本わらびもち)」(1,260YEN)只有在嵐山店才可品嚐到,因為選用了上等的本蕨粉,故呈黑色,與一般坊間的蕨米滋有所不同。

老松的「餡蜜(あんみつ)」(630YEN)有着清簡的美,是本蕨米滋以外的人氣之選。

每年4月至9月推出的「夏柑糖」,是老松的招牌菓子,可惜夏柑實在太稀有,如遇失收,老松則會改為以西柚製作相近的菓子「晚柑」。

和菓子教室

一直以為手工精細、顏色悅目的和菓子,只有和菓子師傅才能製作,想不到來到老松原來也可以自己動手製造。老松設有和菓子體驗課程(每位2,500YEN,包括材料費,2人以上可開班,需於1星期前預約),導師會教授5款菓子的製作方法,完成後還會送上熱茶,讓參加者即時品嚐甜美的成果,至於另外4個製成品則可帶回旅館慢慢細味。

嵐山店就在被列入世界文化遺產的天龍寺旁,附近更是京都數一數二的紅葉勝地,最適合觀光後來到這裏歇一歇。

老松的和菓子體驗班很受歡迎,連來當地旅行的日本中學生也來參加。

看導師熟練地輕輕搓壓,菓子便差不多完成了。

老松(嵐山店)
地址/京都市右京区嵯峨天竜寺
電話/81-(75)-881-9033
時間/9:00-17:00
網頁/http://www.oimatu.co.jp(日文)
PAGE TOP

新派甜點空間——Kyoto生chocolat Organic Tea House古老小屋嚐極品朱古力

紐約浪漫邂逅

走進寧靜的民居小巷,發現了一間被樹木包圍的小屋。推開神秘的小竹門,一位身穿和服的外國女士Sherry走出來迎接我。原來Sherry是店主兼甜品師博中西広文先生的妻子,中西先生從前是高級酒店的法國廚師,曾於紐約的日本領事館主理法菜,連日本的德仁王太子也曾品嚐他炮製的美食;而太太Sherry則是歌手、作家及繪本畫家,他倆的愛情故事於紐約展開,並一直於紐約生活,但一日廚藝造詣的中西先生厭倦了璀璨的紐約生活,選擇回歸平凡,返回日本,在Sherry最愛的京都開設了這間溫馨朱古力店。

中西広文先生獨自鑽研生朱古力的製法,如苦味朱古力便用上了沖繩的黑糖和燒酎製成,味道芳香而甘苦。3款口味生朱古力set(300YEN)。

生朱古力禮盒(1,890YEN),包裝更是由Sherry親自設計。

中西先生沉默寡言,Sherry小姐則溫柔好客,也許就是因他倆絕配的性格,為這Tea House添上一份和諧氣氛。

百年綠意小屋

這間超過百年歷史的京都町家小屋,既是朱古力工房,又是café,更是中西先生和Sherry家的住宅。中西先生每朝也會親手製作「生朱古力」,雖然味道上只有甜味、苦味和抹茶3款,但全部選用上有機原料,每件都是由他親手切出來,絕非大量生產之物,格外富人情味,因此每天無論是附近的熟客,還是來自世界各地的訪客,都愛來到這裏嘆一杯咖啡、吃一口朱古力,在這綠草如茵的庭園中花掉半個下午。

Tea House的庭園設有座位,很有隱世的感覺。

中西先生搬入來時,只是把百年町家小屋清潔好和修補損壞的地方,因此保留了日本傳統町家之韻味。

坐在庭園前的小沙發,早春可賞櫻花,深秋可看紅葉。

Kyoto生chocolat Organic Tea House
地址/京都市左京区岡崎天王町76-15
電話/81-(75)-751-2678
時間/12:00-17:00(星期一、二休息)
網頁/http://www.kyoto-namachocolat.com/english/(英文)
PAGE TOP

新派甜點空間——OKU陶瓷與甜品的美味關係

殿堂老舖旅館的gallery café

京都的「美山莊」以古樸而富格調「摘草料理」馳名,是日本國內有名的料理旅館。旅館的主人中東久人先生講究料理與食具的配合,因此特意開設OKU這和風chic café。在大約3年前,中東先生推出了糅合現代風格與日本職人感性的陶瓷品牌OKU,品牌的器皿以天草陶石作原料,出產出來的瓷器硬度高,色澤晶瑩,用來盛載甜品,更能把甜品添上一份視覺的簡約美。同時中東先生在OKU內增設了一角作陶瓷gallery,讓來OKU用膳的人可一同分享他的藝術世界。

「OKU布丁(OKUプリン)」set(1,300YEN),簡約主義的餐具把美味的布丁變得不平凡。

型格十足的「Gâteau Set(ガトーセット)」(1,800YEN),材料選用了杏仁製成的抹茶蛋白酥、蕨米滋及罕見的艾蒿雪糕,當中清香的蕨米滋增加咬口。

如果喜歡上OKU布丁,還可買回家當手信(800YEN/2瓶)。

對素材的執着

由以「食」聞名的旅館開設的café,食物質素方面當然不用質疑,尤其店中的甜品更是首屈一指。店員們向我推介招牌的「OKU布丁」,布丁雖然賣相簡單,但以OKU簡約的瓷器上碟,即時添上幾分時尚感。而其製法也很講究,選用了美山新鮮出產的「平飼蛋」作材料;所謂平飼蛋就是指與公雞一起飼養的母雞所生的蛋,由於母雞是在自由的環境和無壓力下產卵,據稱雞蛋含菌量較低,較少引起食物敏感。而OKU布丁就是選用平飼蛋加入無添加素材,再長時間以70度的低溫蒸成。我嚐過後發覺它果然滑溜,配上那加了薄荷的焦糖漿,蛋味更加濃郁!

「Mame」thermo plate(白色12,390YEN,黑色13,340YEN)瓷器線條簡單而優雅。

OKU的房子有超過百年歷史,門口那富有風味的格子窗是町家房屋的一大特色。

OKU其實是gallery和café的混合體,玄關放滿了中東久人先生的瓷器。

Café的一端設計如日本小庭園,驟眼看去恍如在眺望着一幅山水畫。

OKU
地址/京都市東山区祇園町南側570-119
電話/81-(75)-531-4776
時間/11:00-19:00(星期二休息)
網頁/http://www.oku-style.com(日文)
PAGE TOP
活動資訊
觀光旅遊
購物指南