「日本 總有再去的理由.味覺想旅行 日本水果巡禮」活動條款及細則:
說到日本蜜瓜,你首先想起哪種顏色的果肉?
即使外表類似,但一切開蜜瓜卻發現果肉大不同,大致分為橙色的「赤肉」、綠色的「青肉」和白色的「白肉」。日本蜜瓜亦有無網紋的品種,而網紋則是出於蜜瓜的果肉想生長得比果皮大,而令果皮形成網狀的裂紋,一般來說網狀愈均勻質素愈高,當中一樹一果栽培才能得出「T柄」蜜瓜,因此特別矜貴。
麝香蜜瓜(Musk melon)屬Earl's Favourite品種,翠綠果肉的香味濃郁,味道清甜。當中靜岡縣改良的「皇冠蜜瓜」全部以「一樹一果」栽種,讓每顆蜜瓜充分吸收全棵果樹的養分,更為控制肥料和水量而用上隔離種植床,最高級的「富士」每個索價約2萬日圓!
網址:www.crown-melon.co.jp/ct (中文)
北海道的夕張蜜瓜是最具代表性的赤肉蜜瓜,由Earl's Favourite和哈蜜瓜種的Spicy Cantaloupe交配而成,是只有夕張市才能種植的品種。嫩橙色的果肉甜味突出,果汁豐富,但保存期甚短,購入後即吃最美味!
網址:www.yubari-melon.or.jp (日文)
從巨峰到香印,提子是日本產水果中最早受香港人注目的代表,至今仍然人氣不減!全世界的提子品種超過1萬種,當中大概有50至60種於日本栽培,依果皮可分作「紅」、「黑」、「綠(白)」三大類。
巨峰是最著名黑皮品種,早在1942年誕生,每年8月至9月當造,因果實大粒而被稱為「提子之王」,果肉甘甜結實而肉汁豐富。巨峰盛產於山梨縣與長野縣,但原來最初是誕生於靜岡縣的研究所,並因研究時看到富士山而得「巨峰」之名。
山梨提子:www.yamanashi-kankou.jp/special/fruits_grape.html (日文)
長野提子:www.go-nagano.net/zh_tw/theme/id=16514 (英文)
提子的品種日新月異,如香印提子(Shine Muscat)於2006年登場,青綠色提子與巨峰一樣大粒,糖度高達18至20度,一如其名芳香十足。香印的出現,是為了改良青提不適合日本氣候以及味道欠佳的問題而作出配種,主要產地包括山梨縣、長野縣及岡山縣。
岡山香印提子:www.okayama-kanko.jp/gourmet/11966 (日文)
溫州蜜柑、伊予柑、不知火、文旦⋯⋯日本產的生果之中,絕對無法忽視柑橘類這大家庭,曾在冬季去過日本旅行的話,一定在水果市場被種類繁多的柑橘迷倒。形形色色的蜜柑,加上柚子等香酸柑橘,以及較大個的文旦類,龐大的柑橘家族各有特色,產量雖然按品種不同,但愛媛縣、高知縣與和歌山縣都是主要產地。
被譽為「被爐暖桌良伴」的蜜柑品種就多達百多個,按當造時期分為極早生(9至10月)、早生(10月下旬至12月)、中生(11月下旬至12月下旬)、晚生(12月下旬至3月)及溫室(5至9月)5大類。傳統時令期雖為冬天,但現在一年四季都能吃到。
重量約400克的文旦在柑橘家族中算是大塊頭,淡黃色的果肉結實而味道清爽,以高知縣出產的土佐文旦最廣為人知,果肉柔軟多汁的水晶文旦同樣受歡迎。雖然一般在10至12月收成,但為了減低酸度,通常會放到2至5月才在市面供應。
蘋果、士多啤梨、提子和桃以外,日本果園種植的水果其實多不勝數,下次不如專攻特色水果!例如Le France品種的洋梨鮮有開放讓遊客採摘,在產量居冠的山形縣也只有3個果園提供。到關東地區旅遊的話,則可考慮摘無花果、布冧或奇異果等,另外還有車厘茄、藍莓等不同水果,等著你去嘗鮮。
只摘生果太平凡?日本的果園深知旅客遠道而來,亦準備了各種活動,讓大家一舉多得!
最常見的莫過於善用水果來DIY各種醬料或美食,即製果醬、意粉或Pizza當然無難度,更有果園會教授用梨子自製燒肉沾醬,完成後馬上用來配BBQ食用,以梨味來解油膩。
梨子燒肉醬製作體驗:nasigari.com(日文)
愛甜的當然可以選擇附設Cafe或甜品工房的果園,摘完水果可以享用果撻、水果雪糕或以士多啤梨配朱古力噴泉。部分果園更提供體驗班,讓大家親自製作甜漢堡或蘋果批等。
甜品製作體驗:www.marumero.com(日文)
士多啤梨朱古力噴泉:tado15.com(日文)
部分果園設有遊樂設施和打卡位,甚至提供夜晚摘水果以至舉行期間限定的燈飾活動,儼如水果主題樂園,讓大家由朝玩到晚!
冬日燈飾果園:www.visitokinawa.jp/events/itoman-peaceful-illumination-festival?lang=zh-hant(中文)
栃木縣的「栃乙女」是日本產量最多的士多啤梨,同縣的特大種「Skyberry」亦廣受歡迎。在這個士多啤梨王國除了可找到大量相關甜品外,更有餐廳將士多啤梨加入炒飯和飯堡中!士多啤梨炒飯在一次士多啤梨料理創作比賽中誕生,是一位高中生提交的得獎作品,後來進化成士多啤梨米飯漢堡,現在更榮升真岡市的當地名物。
尾道市的生口島是日本檸檬主要產地,更有人稱之為「檸檬島」。冬天到訪的話,絕不能錯過冬季限定的檸檬鍋!以大量尾道產檸檬、魚介類及蔬菜同煮,檸檬的清爽微酸不但為味道畫龍點晴,更令人胃口大開!鍋內全都使用地道食材,讓大家一次過品嘗尾道的各種滋味。
網址:www.setouchi-palette.jp/en/cycling/onomichi2019aw-lemon(英文)
有吃過盛岡冷麵的話,應該都會記得碗邊的那片西瓜。其實盛岡冷麵之外,在山形縣亦能找到以西瓜入饌的拉麵。尾花澤市不但以蕎麥著名,亦是日本首屈一指的西瓜產地,當地就有蕎麥麵店想到把當地特產共冶一爐,將經過醃製的西瓜漬與尾花澤牛放於同一碗拉麵內,味道意外地合襯。